سشی ریستوراں سوکیجی سوشیوا سوکیجی ٹین کو ٹوکیو کے سوکیجی میں ڈیزائن کیا گیا، جو سابقہ مرکزی مچھلی مارکیٹ کے پڑوس میں واقع ہے۔ چونکہ سشی اب عالمی سطح پر ایک معروف کھانا ہے، اس پروجیکٹ کا ہدف ایک نفیس جگہ تخلیق کرنا تھا جو مستقبل میں منتقل کی جا سکے، جہاں لوگ شیف کی روایتی مہارتوں اور ایڈومائے سشی کے آداب سے لطف اندوز ہو سکیں۔ ایڈومائے سشی کا جوہر شیف کے کم سے کم ہاتھ کے کام کے ذریعے تازہ سمندری غذا کی صلاحیت کو زیادہ سے زیادہ بڑھانا ہے۔ لہٰذا سشی کاؤنٹر کو ڈیزائن کرنے پر توجہ مرکوز کی گئی، تاکہ تازہ سمندری غذا اور شیف کی مہارتیں نمایاں ہوں۔

پراجیکٹ کا نام : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten, ڈیزائنرز کا نام : Hiroaki Iwasa, مؤکل کا نام : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten.