ماحول دوست ہوٹل ماردین جوزات ایکولوجیکل ہوٹل دو تاریخی پتھریلے قصروں، جوزات قصری اور سو قصری، کی بحالی کا منصوبہ ہے۔ دونوں عمارتیں اٹھارہویں صدی کے آخر میں رہائش گاہوں کے طور پر تعمیر کی گئی تھیں اور ان تک انگور کے باغات سے گزر کر پہنچا جاتا ہے۔ موجودہ پتھریلی ساخت کو صاف اور محفوظ کیا گیا، اور غائب پتھروں کو مقامی کیلسائٹ پتھر اور تراشیدہ پتھر سے مکمل کیا گیا۔ عصرِ حاضر کے اضافے، جیسے زینہ، میں فولاد اور شیشے کا استعمال کیا گیا تاکہ نئے کام کو اصل مواد سے الگ پہچانا جا سکے۔ بحال شدہ عمارتوں میں گیارہ مہمان کمرے، ایک استقبالیہ، ایک کیفے اور ایک ریستوران فراہم کیے گئے ہیں۔